漂亮家居 09月號/2021 第247期

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行動餐車創業全攻略
攤車X三輪車X餐車X美式餐車
攤車創業成為近幾年最熱門的行業之一，本期商空特輯從行動餐車發展趨勢做分析，同時拆解該產業各環節的操作與經營術，並以「攤車」、「三輪車」、「餐車」、「美式餐車」分類，介紹12家攤車、餐車品牌，深究他們的經營面、客群、作業動線思考、行銷方式、應變方案等細節，供創業者作為參考。

Chapter 01　行動餐車創業脈動
Part 1-1 行動餐車趨勢
01後疫情時代，餐車更顯優勢──詹姆斯
02餐車市集、快閃店中店避開法規牽制──魏昭寧

Part 1-2 行動餐車空間設計
01 參考前人走過的路，打造最適合自己的餐車──林成達
02 餐車設計與市集活動並行，創造極大效益──洪健哲
03 角化轉型，從行動攤車、三輪攤車拼出新藍海──謝秉珄
04 需要「面試」才訂得到的美式餐車──詹姆斯
05從車體材質與設計完整扣合品牌形象──謝秉珄

Part 1-3 行動餐車創業終極目標
◎ 階段性目標
01 想做有識別度的連鎖素食早餐品牌──關登元
◎ 目的性目標
02 找到一群未被現有模式服務到的顧客──徐國瑞

Chapter 02　行動餐車創業與經營戰術
Project 01心態計劃
Project 02預算計劃
Project 03商品計劃
Project 04工具計劃
Project 05地點計劃
Project 06品牌計劃
Project 07設計計劃
Project 08行銷計劃
Project 09應變計劃
Project 10配套計劃

Chapter 03　全台行動餐車品牌經營術
Part3-1 攤車
01 好樂雞蛋燒
02 漫拾泡芙

Part3-2 三輪車
03 Bikafe共享行動咖啡館
04 行行狀元糕

Part3-3 餐車
05 SKRABUR黑膠漢堡
06 附近漢堡Nearby Burger
07 這好咖啡Zero coffee

Part3-4 美式餐車
08 Lighthouse Food Truck燈塔餐車
09 Stay Gold初心環島餐車
10 The Oasis綠洲
11 咖啡杯杯
12 啤先生Mr.PiPi美式餐車

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