從零開始做麵包！辣媽的 20 款居家烘焙魔法一次學

詳細資訊

【 課程簡介 】
用簡單的手揉，或入手平價的麵包機，就可以輕鬆做出零失敗的麵包守護家人健康，讓家裡充滿溫暖的麵包香氣，也讓自己有滿滿的成就感。

【 課程特色 】
新手福音！零基礎輕鬆做麵包
－手揉免烤箱示範
－麵包雞做柔軟土司的成功秘訣
20款麵包實做超紮實內容一次學！
－材料選擇與保存
－如何因應不同工具調整烘焙作法
－揉麵狀態、發酵、整形、烘烤注意須知
－真新手示範教學，實際解決烘焙痛點
－20款票選高人氣品項詳細教學示範
健康美味的調整配方法則
－兼顧健康美味的客製化配方調整
－麵包回烤技巧
－麵包保存法

【 課程大綱 】
第一章：美味麵包的必要元素－魔鬼藏在細節中
－使用工具介紹
－材料選擇與保存

第二章：麵包新手的第一個麵包
－手揉/免烤箱簡單做麵包-火腿起司麵包燒
－麵包機攻略
－有麵包機做麵包更順手-雞蛋葡萄乾吐司

第三章：直接法軟麵包
－基礎小圓麵包
－熊熊手撕餐包
－鮪魚晨烤麵包
－海螺麵包

第四章：直接法低糖低油省時麵包
－時蔬佛卡夏
－蒜香佛卡夏
－Pizza

第五章：湯種法
－湯種菠蘿麵包
－鹽可頌
－湯種Bagel

第六章：中種法
－生吐司
－夾餡吐司

第七章：老麵法低糖低油麵包
－核桃起司麵包
－全麥減醣麵包
－紅酒桂圓麵包

第八章：冷藏發酵歐式麵包
－免揉歐式麵包
－法棍

第九章：兩個精彩麵包
－羅宋麵包
－可頌麵包

第十章：更多小技巧
－回烤麵包技巧
－麵包的保存
－客製化配方調整

【 老師介紹】
- 10 多年部落格、YouTube、直播影音教學經驗
- 30 萬粉絲專頁「辣媽 Shania」主理人
- YouTube 烘焙頻道 10 萬人追蹤
- 各大烘焙教室麵包講師

暢銷出版著作：
- 新食感：麵包機變出85道中西料理
- 新食感2: 包吃包玩麵包機
- 辣媽的中西式早午餐-83道人氣食譜輕鬆配
- 辣媽的百變菠蘿
- 辣媽的快速晨烤麵包
- 撕絲入口！辣媽Shania的秒殺手撕麵包
- 辣媽Shania家庭小烤箱簡易烘焙
- 辣媽Shania給新手的零廚藝 超省時鬆餅機料理

【 誰適合這堂課】
新手的困擾，辣媽最清楚！
帶你破解烘焙盲點，做麵包不再困難
Ｑ：不懂如何控制材料比例
Ａ：食譜配方隨課附贈，課中更教你如何客製化調整配方！

Ｑ：做不出漂亮外型的麵包
Ａ：辣媽視角實作且可重複多次觀看，麵團整形細節不錯過！

Ｑ：麵包口感乾硬
Ａ：課程實作示範帶你掌握烘焙關鍵技法，做出成就滿滿的美味麵包！

Ｑ：不清楚麵包如何回烤才好吃
Ａ：2種回烤技巧和保存法教學，讓每次吃都像現烤一樣！

Ｑ：沒有做過麵包，對烘焙沒有自信
Ａ：課程中有辣媽實際帶領新手做麵包的收錄片段，新手困擾解法全都有，讓辣媽和你一起進步！

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