白糖粿1號：在地人日常 V.S. 外地人印象

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高雄人心中的高雄 是什麼模樣呢？

誰說我們高雄又老又窮？高雄匯聚了台灣海島熱情，有豐富美食，成為知名旅遊指南《孤獨星球 Lonely Planet》2018全球10大最佳旅遊城市，是亞洲唯一上榜的城市，這個殊榮，台灣其他城市可沒有。今年2021年，紐約時報邀讀者投稿最愛、最激勵人心的城市，高雄市是台灣唯一入選的城市，成為精選52個最佳城市之一，高雄的包容力與人情味，很值得驕傲。

想到高雄，或許多數外地人浮現的印象是「愛河」、「駁二藝術特區」等，或是全臺灣第一條通車並營運的「高雄輕軌」，但這些大多都在苓雅區、鼓山區、新興區等地。

在本期企劃中，我們想帶大家逛逛舊高雄縣的三山地區「岡山、鳳山、旗山」，這三個地區在清朝時期的聚落經濟非常興盛，物換星移到了現在有截然不同的面貌。這三個地方都分別有外地人熟知的美食和物產，如：岡山羊肉爐、鳳山米苔目及旗山香蕉等，但對在地居民來說，我們真正認可與喜愛美食與文化，遠超過一般的想像與認知。

我們希望透過這本刊物，讓在地人自己講述自己的在地印象，只有自己認同自己的家鄉，才能帶動更多人理解地方存在的價值與意義，一起加入努力宣揚地方的文化。我們不是「落後的城市」，高雄之美是連國際都認可的，就差我們自己人更肯定自己了！讓我們一起找出地方共同的產業與文化意涵，營造在地文化認同，並吸引更多產業進駐，讓大家看見高雄不斷蛻變的樣貌。

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