C³offee 咖啡誌 編輯部 關注
C3offee 咖啡誌 07月號/2024 第45期
電子書： NT$
210
封面故事──夏日消暑提案，走踏於山林之間 如果大海的遼闊，能讓人心靈自由，那麼山林的壯闊，則領人探索自我。作為登山新手，循序漸進是很重要的。準備登頂前，可以先透過簡單的步道訓練自己的呼吸及腳感、走累了就停下來喝杯咖啡──市區近郊的山林或許是不錯的選擇。 今年夏天，就讓《C⊃3;offee 咖啡誌...
C3offee 咖啡誌 07月號/2023 第41期
電子書： NT$
210
封面故事──風土、風水、風潮與風味 風味的探索是永無止盡，不同的嗜好性飲品／食物雖都有各自的專業領域，但有時候跨界後的碰撞，往往帶來令人驚奇與意想不到的美好。在這一期，來看看這些來自咖啡、茶、酒、可可，描述風味以及耕耘風味的人們，分享各自如何遇上這命定般的飲品，以及其認識風味、愛上風味與開始訴說風...
C3offee 咖啡誌 10月號/2023 第42期
電子書： NT$
210
封面故事──台灣咖啡產業的10個關鍵字 特別企劃 ．風靡日本的杏仁奶風潮，究竟紅什麼? ．為台灣的咖啡人搭建一座通往世界的舞台——2023 WCE三大國際賽事就在台灣國際咖啡展 ．拉霸咖啡機迷的福音，安全性&便利性UP！KVDW．Slim Jim IDROCOMPRESSO 革新問世 ...
C3offee 咖啡誌 04月號/2023 第40期
電子書： NT$
210
"春回，萬物復甦，不只讀書，更是行旅的好時節。 二月下旬，跟著咖啡產業策略聯盟的組織訓練上了阿里山一趟，正逢山櫻盛開，藍天白雲下，純白的、粉嫩的、豔紅的花瓣輕舞飄落，空氣中隱隱散著林木的清新氣息，茶園與咖啡園錯落在不同山頭，佐一壺在地的咖啡或高山茶，從種子到杯中，台灣風土的美好藉由杯中飲品的千...
C3offee 咖啡誌 10月號/2022 第38期
電子書： NT$
210
封面故事──精準定位，找到你的經營羅盤 台灣人一年要喝28.5億杯咖啡，經濟產值超過700億台幣，其中55%的人每天喝咖啡，平均每月去咖啡館7次。每天喝咖啡每月卻只去咖啡館7次？告訴咖啡館老闆一個事實，消費者品飲咖啡的情境更多元了，根據天下創新學院與GO SURVEY市場研究的資料，最多人是「在家...
C3offee 咖啡誌 01月號/2023 第39期
電子書： NT$
210
封面故事──咖啡電商進行式 台灣從去年(2022)起邊境解封、鬆綁口罩禁令。在心理上，我們莫不期待回到疫情前的正常生活；而實際上，疫情真真切切地重塑了消費習慣、鬆動了產業板塊：從訂位、外帶、外送、網購，到與電商生態圈息息相關的支付、 寄杯、訂閱、集資、物流、平台促銷……這使得疫情後，消費者的選擇變...
C3offee 咖啡誌 07月號/2022 第37期
電子書： NT$
210
封面故事──好好選音樂，讓你的咖啡更對味 以簡約洗鍊風格並融合不同地域文化的咖啡美學，緊緊抓住精品咖啡消費者目光的「Blue Bottle Coffee」，音樂是它塑造完整咖啡體驗中相當重要的一環，隨著不同時段、天氣挑選符合氛圍的歌單，讓咖啡館跟客人產生更多連結；同樣相當重視消費者需求及完善體驗的...
C3offee 咖啡誌 04月號/2022 第36期
電子書： NT$
210
封面故事──多元閱讀，體驗世界 隨著資訊傳遞的媒介日新月異，從傳統以文字、圖像等以書頁為載體的實體書閱讀；到數位平台興起，除了圖文內容，同時也多了聲音或動態影像來傳遞資訊的數位閱讀；至今，時逢越來越強調身歷其境的五感沉浸，受眾期待有更多元有感的體驗。 閱讀，不一定是透過一段文字或系列圖像，而是更強...
C3offee 咖啡誌 01月號/2022 第35期
電子書： NT$
210
封面故事──NFT浪潮來襲 咖啡作為一種媒介，在歷史中承載著諸多文化、制度及創新的開展。隨著科技與技術的演進，更多新的媒體、不一樣的介面素材應運而生，從久遠史前動物毛皮上、石窟內壁中樸拙的一筆一畫、近現代影視產業用聲光效果讓故事更精采，到前些時候區塊鏈技術整合五感體驗應用，催生了不同型態的非同質化代...
C3offee 咖啡誌 11月號/2021 第34期
電子書： NT$
140
封面故事──以焦點趨勢迎接產業重啟 疫情的混亂與焦慮之後，我們沉靜下來，在點滴拾回的日常生活中，回顧今年的破與立。因為無法遠行，我們回到了當下，這場風波，揚起一股又一股產業的翻轉，面對未來太多的不確定，也讓世界的步調緩慢了下來，我們因此選擇從更近的地方開始關注起、也嘗試找尋新的連結點，反而發現了許多...
C³offee 咖啡誌 09月號/2021第33期
電子書： NT$
140
封面故事──那一年，我們一起追的烘豆機 工欲善其事，必先利其器。烘豆機是烘豆師的好夥伴，遇上命定的烘豆機，再佐以溫度、轉速、風門在細節上的變化，咖啡豆便得以被雕琢出如萬花筒般精彩絢麗的風味。本期《C⊃3;offee 咖啡誌》帶大家走入咖啡烘焙機在台灣發展的一段歷史，並從烘豆師的角度來看看這些年來台灣...
C³offee 咖啡誌 07月號/2021第32期
電子書： NT$
140
在浩瀚無垠的宇宙中，所有人都只是渺小的存在，但腦中打轉的創意，不受任何空間與時間的拘束，只要你想要，咖啡可以不只是咖啡，而是一種生活態度的呈現，也因此，藉由跨界合作──Miracle coffee X SMG、EdWonder X Taster's Coffee與Alishan 100 by moj...
C³offee 咖啡誌 05月號/2021第31期
電子書： NT$
140
未來咖啡人 持續前進的未來，設備不斷進步，咖啡產業中職業類別，是否也會跟著進化呢？咖啡師、杯測師等職業，在未來，也可以有所進階，這次的明日職涯指南，為你介紹你可以延伸的方向──調酒領域Jun Chiu／WAT、咖啡部落客Elsa／咖啡因的地圖、食物攝影師瑪莉先生與Mel／餐桌上的攝影師、設備維修技...
C³offee 咖啡誌 03月號/2021第30期
電子書： NT$
140
封面故事──擁抱咖啡計劃 當咖啡師為你遞上一杯咖啡之前，你曾可好奇，這杯日常不過的飲品，對環境的影響，會是如何？以及我們待在咖啡館工作、聊天度過一天，所產生的垃圾量，真的有這麼多嗎？ 本期封面故事，以及專欄＜史考特的管理室＞＜給咖啡點營養＞、＜台灣咖啡研究室報告＞、＜閃光燈記憶＞，將告訴你咖...
C³offee 咖啡誌 01月號/2021第29期
電子書： NT$
140
焦點報導 大港盃咖啡國際交流賽暨咖啡嘉年華 2020台灣國際咖啡展 城市咖啡之旅 適合居住、⼯作、戀愛、悠然⾃在的城市──台南 品牌故事 MARUYAMA COFFEE 特別企劃 偽出國行程 東京特輯 台日咖啡印象 年度鉅獻！跑店指南！哪裡有天菜咖啡師哪裡去！ 咖啡人的OOTD...
C³offee 咖啡誌 第08期
電子書： NT$
140
封面故事──Coffee Brewers沖煮咖啡類採購指南 ．精細琢磨出香醇美味 沖煮咖啡類磨豆機採購 ．濾出咖啡各種好風味 達人聊濾杯材質與設計 隨著新咖啡浪潮來襲，消費者對於有著多種迷人風味的「精品咖啡」懷抱著更大的慒憬和想像。沖煮咖啡即是透過適當的研磨，藉由水之穿透來萃取咖啡，過濾後...
C³offee 咖啡誌 第07期
電子書： NT$
140
封面故事──Espresso Machines 半自動濃縮咖啡機採購指南 對於想開咖啡館的人來說，佔開店成本的三成以上的「咖啡器材設備」扮演著相當重要的角色，選擇適合咖啡館營運模式的機型，就可以為出杯的效率加分。煮咖啡是很科學的，特別是細粉率、溫度、壓力，時間的掌控。咖啡機的等級不同，成本與功能也...
C³offee 咖啡誌 第06期
電子書： NT$
140
封面故事 關於流浪、追尋與實踐──漂鳥咖啡 深夜咖啡館──遇見熱血的Gato Café Stand 國際新訊 跟全世界交換咖啡豆 首爾國際咖啡展隨筆 咖啡賽事 虎咖啡X麻吉熊咖啡沖煮賽 手沖交流戰 2016TISCA國際烘豆邀請賽暨GCEF論壇workshop 編年史 精品咖啡店...
C³offee 咖啡誌 第05期
電子書： NT$
140
封面故事──知名連鎖品牌的精品咖啡態度 隨著近年來咖啡風氣的改變、精品咖啡的盛行，各大知名咖啡業者開始注重咖啡產區資訊透明（海拔、品種、處理法等）以及可明顯展現出咖啡風味的淺中焙烘焙方式，開始了第三波浪潮。這一期為您帶來星巴克、UCC、 LOUISA、伯朗、歐客佬、湛盧共六家知名咖啡業者對於新一波...
C³offee 咖啡誌 第03期
電子書： NT$
140
封面故事──讓世界都看見的台灣之光 2009年，開始了 Berg吳則霖咖啡生涯中的第一場賽事，他的目標明確而簡單：「想站上世界舞台，並成為冠軍！」如此遠大的夢想，實現過程自是一點都不簡單。 參賽數年，嚐盡各種失敗與成功的Berg，憑著毅力與正向的態度，將經驗轉化為他的養分，不僅在今年初獲...
C³offee 咖啡誌 第04期
電子書： NT$
140
封面故事──以一個咖啡產地的角度 認識台灣 雖然台灣產量跟國外其他產區相較起來微不足道，但四周環海、高山地形、豐富多樣的氣候以及優秀的農耕技術，使得台灣咖啡品質不斷地進步，台豆在2016年更在CQI認證中得到86分以上的佳績，可見台灣咖啡的未來不可限量。 封面故事──品嘗台灣咖啡好滋味 身...
C³offee 咖啡誌 第02期
電子書： NT$
140
封面故事──咖啡人的愛與關懷，咖啡館裡充滿療癒力的毛孩們 除了提供美味的咖啡，關懷浪浪且對動物友善的咖啡人們，在咖啡館讓顧客們感受到既溫暖又可愛的療癒力量，也為這些毛孩們帶來幸福，在此為你帶來浪浪別哭、虎咖啡、貓町咖啡、聞山咖啡永春有貓店、4MANO CAFFÉ、MurMur Cafe、穿越九千公...
C³offee 咖啡誌 第01期
電子書： NT$
140
封面故事──咖啡國際組織與認證系統 咖啡，作為國際貿易相當重要的一項商品，象徵多元的文化與經濟價值，各個以咖啡為主體的國際組織自然應運而生。本專題將針對現今活躍的幾個咖啡國際組織跟其代表的系統做個概論性的介紹，讓讀者一次掌握未來在關注產業動態上的幾大山頭。 國際快訊 •世界咖啡師大賽冠軍S...
C³offee 咖啡誌 11月號/2020第28期
電子書： NT$
140
焦點報導 花蓮縣第四屆精品咖啡評鑑 2020台北國際咖啡節 2020世界盃沖煮大賽台灣選拔賽 2020世界盃烘焙大賽台灣選拔賽 2020世界盃杯測大賽台灣選拔賽 城市咖啡之旅 喝一杯充滿回憶的咖啡，讓九降風吹拂的城市，再年輕一回──新竹 專欄 韓老師聊咖啡［韓懷宗］── 年終回顧：...
C³offee 咖啡誌 第11期
電子書： NT$
140
封面故事──關於咖啡館風格與裝潢設計 建築是城市視覺指標之一，日常生活中您經常前往的咖啡館也是──您喜歡哪一間咖啡館？偏好什麼風格？習慣坐哪一個位子？這些都是咖啡館建築裝潢所巧思出的氛圍。本期咖啡誌要帶大家前往各種建築美學空間遊歷，細細品嚐明亮空間、溫暖木質、斜角光線佐入咖啡調味，享受視覺與味覺譜...
C³offee 咖啡誌 第10期
電子書： NT$
140
封面故事──咖啡與甜點的完美協奏 咖啡館除了好咖啡外，如果店內販售甜點更是一種加分，甚至能為自己的店帶來不同的客群及效益，在本期封面故事中，為您帶來在欉紅本鋪Red onTree、Coffish 魚缸珈琲、木白甜點咖啡店、 Come home 咖啡漫步、CouCou Cafe Pâtisserie...
C³offee 咖啡誌 第09期
電子書： NT$
140
封面故事──Coffee Roasters 烘豆機採購指南 在台灣，對於很多想開咖啡館的人來說，在店內使用自己烘焙的咖啡豆，不僅可以展現個人風格與想法，也能控管咖啡出杯品質，更是一種咖啡人的浪漫，因此可以看到不少自烘店在街尾巷弄林立。這一期為大家介紹成真咖啡、Olulu Cafe、咖啡彈藥庫、瞇瞇...
C³offee 咖啡誌 07月號/2020第26期
電子書： NT$
140
封面故事──夏季咖啡練習曲 夏季，原本是個該輕鬆無慮、自由自在的季節，今年卻因為疫情的關係，打亂了每個人的節奏與步調，但幸好大家的團結一心，在後疫情時代，不再那麼過於緊繃，但也並非鬆懈；你心中的小劇場，可能在這兩者打轉著：走出家門或是留守家裡？不論哪一個，編輯部為你準備好了防疫咖啡提案：「日光女子...
C³offee 咖啡誌 09月號/2020第27期
電子書： NT$
140
封面故事──配備升級開學去 當咖啡走進課本 開學囉！書包都收拾好了嗎？這一期我們為咖啡同學們，精心準備了專屬於咖啡人的課表──歷史課：看哈亞咖啡，用二十年喝一堂咖啡近代史；公民與社會課：聽朵兒談全球女性咖啡職人訪談計畫；體育課：來看看虎老闆又帶來了哪些咖啡器材可以玩；下課時間到囉，劉邦禹在走廊開心...
C³offee 咖啡誌 05月號/2020第25期
電子書： NT$
140
在擁有愛的世紀裡悲傷，別推我離開 王策與張鈞????的午後咖啡館 撰文／王懿莘 攝影／楊祖宏 引言 我們與世界的距離 澳洲大火剛剛過去，人們看起來像魚貫走出影院那樣地，走進了一種事後。新 型冠狀病毒開始蔓延，像十四世紀的黑死病，初時在那片大陸上生活著的人們 ，認為高貴血統不會染...
C³offee 咖啡誌 03月號/2020第24期
電子書： NT$
140
封面故事──妝點咖啡風味 魔術處理法 當我們走進第三波式的精品咖啡館，翻開單品咖啡的Menu，我們會看見產國、產地、莊園，這些熟悉又陌生的名詞，含括地理位置的描述與人文情懷的想像。 如果從農產品加工的角度來看，這些資訊我們可以把它稱之為「風土」，在這些「風土」背景之上，人們挑戰自然並取得...
C³offee 咖啡誌 1月號/2020第23期
電子書： NT$
140
封面故事──植物奶炫風刮台 台灣人對「植物奶」的印象可能多來自便利商店的豆奶、米漿、糙米奶或芝麻奶，那什麼樣的人會需要喝植物奶呢？植物奶對於素食者、為乳糖不耐症所苦的人、或是飲食習慣、健康、宗教等因素無法或是不想要喝牛奶的人，都能符合他們的需求。
C³offee 咖啡誌 9月號/2019第21期
電子書： NT$
140
封面故事──咖啡美學藝術的跨界思維 這期咖啡誌特別規劃了探討咖啡館設計美學的專題，深入探訪吳則霖的Simple Kaffa Flagship興波咖啡旗艦店和賴昱權的OH Cafe握咖啡台南赤崁店，這兩位世界冠軍在今年度新開的咖啡館，剛好一北一南，見證著不同風土民情所影響的設計觀點。同時也邀請...
C³offee 咖啡誌 11月號/2019第22期
電子書： NT$
140
封面故事──職人精神 淬鍊而生 成功並不是努力付出就一定會獲得相應報酬，但若完全不付出，就一定沒有成功機會，眾事不是一揮而成，必須靠著經年累月的堆砌才能達成。 本期封面故事主題為「職人精神，淬練而生」，與讀者分享2019年世界盃咖啡師大賽冠軍Jooyeon Jeon是如何努力地竭盡心力、鑽研枝微...
C³offee 咖啡誌 7月號/2019第20期
電子書： NT$
140
封面故事──美食繽紛的咖啡遊樂園 本期以咖啡館餐飲為主題，很榮幸地採訪到旅行全球、知名電視美食節目主持人莎莎公主、更拜訪了許多具有特色餐飲的咖啡店──台北城市裡的日系洋食的Waku Waku Burger わくわく；自由、奔放、熱情的Café Coabana古巴娜咖啡，希望帶給咖啡人另一個修補心靈...
C³offee 咖啡誌 5月號/2019第19期
電子書： NT$
140
封面故事──時代咖啡館光影乍現亙久溫煦 此次以歷史咖啡館為主題，探討資深前輩們對咖啡的堅持與執著，是什麼樣的原因，讓這些有著四十年以上歷史的咖啡店能亙古彌新，至今亦然廣受歡迎呢？在科技愈趨發達的年代中，讓我們一起邁步到這些咖啡店──上上咖啡、中啡咖啡、聯禾咖啡，回顧時代的純真美好吧！
C³offee 咖啡誌 3月號/2019第18期
電子書： NT$
140
封面故事──打開五感迎向百味衝擊 本期以感官為出發點，以「百味衝擊、繽紛味蕾」為主軸，對於咖啡產業來說，咖啡風味千姿百態，為了能提供最適合的咖啡給消費者，敏銳的味嗅覺是不可或缺的必備條件之一；而在不同領域，同樣也有需要依賴著優異味嗅覺的工作，這次為大家帶來Impromtu主廚Paul Lee、品水...
C³offee 咖啡誌 11月號/2018第16期
電子書： NT$
140
封面故事──玩味不已的咖啡器具之美 現今咖啡沖煮器材選擇性包羅萬象、舉一千從，人們對器材設備重視的程度雋古至今著然如悉。隨著科技與時俱進，設備器材在沖煮咖啡時，至最終呈現產品之美感風格體見，選擇必然大相徑庭 。 本期以生活風格分類，介紹與日俱常樣態下迥然場域適用之器具。各式新穎咖啡設備也都在...
C³offee 咖啡誌 1月號/2019第17期
電子書： NT$
140
封面故事──在咖啡產業揚起的溫柔力量 咖啡從業人員曾經清一色為男性，直到出生於挪威，自幼移民美國的娥娜．努森(Erna Knutsen)女士率先打破了這個迂腐傳統，努森女士不但以優異的味覺品測能力令當時以男性杯測師為主的咖啡業界刮目相看。時至今日，去年也出現了世界首位的女性咖啡師冠軍Agniesz...
