焦點報導
花蓮縣第四屆精品咖啡評鑑
2020台北國際咖啡節
2020世界盃沖煮大賽台灣選拔賽
2020世界盃烘焙大賽台灣選拔賽
2020世界盃杯測大賽台灣選拔賽
城市咖啡之旅
喝一杯充滿回憶的咖啡，讓九降風吹拂的城市，再年輕一回──新竹
專欄
韓老師聊咖啡［韓懷宗］── 年終回顧：產量、豆價與品種
今年又是供過於求的一年，精品豆與商業豆兩樣情。一般商業豆生產過剩，叫苦連天、賠本賣；高檔精品豆則依舊供不應求，吃香喝辣、高價賣。另外，衣索匹亞首次協力COE平台舉辦的線上拍賣會，銷售成績也相當亮眼，但標榜的單一品種74110、74158、Dega、Kurume，其純度如何？不無疑義......
福爾摩沙茶廣告 ［陳介宇］ ── 遇見福爾摩沙 百年前美國的臺灣茶葉廣告
19世紀末，臺灣茶在約翰陶德與李春生的努力下，以Formosa Tea之名外銷美國。茶葉銷往美國後，進口商與店家以各種廣告來推銷臺灣茶，這些精美的廣告恰巧反映維多利亞時期的藝術風格與貿易卡風行的盛況。當時，印刷技術已然十分成熟，壓凸、燙金等技法都應用於其中，能夠做出各種色彩鮮豔、做工細緻的圖卡......
閃光燈記憶 ［施清元］ ── 有一點懷念日本的深夜節目
不是那種只能在深夜播的節目，而是藝人、文化人穿梭於細小巷弄，探訪著深夜裡都市面貌的節目（雖然也剛好在深夜播出就是），譬如マツコ・デラックス的《夜の巷を徘徊する》，或是指原莉乃跟リリー・フランキー主持的《真夜中》，除了節目本身幽微的黑色喜劇風格談笑外，那種隱隱透露的、在白天喘不過氣來的急速節奏下，東京依舊存在絲縷迷人色彩的稀薄希望感......
喜歡這本的人，也看了...
C³offee 咖啡誌 05月號/2020第25期
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在擁有愛的世紀裡悲傷，別推我離開 王策與張鈞????的午後咖啡館 撰文／王懿莘 攝影／楊祖宏 引言 我們與世界的距離 澳洲大火剛剛過去，人們看起來像魚貫走出影院那樣地，走進了一種事後。新 型冠狀病毒開始蔓延，像十四世紀的黑死病，初時在那片大陸上生活著的人們 ，認為高貴血統不會染...
C³offee 咖啡誌 07月號/2020第26期
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封面故事──夏季咖啡練習曲 夏季，原本是個該輕鬆無慮、自由自在的季節，今年卻因為疫情的關係，打亂了每個人的節奏與步調，但幸好大家的團結一心，在後疫情時代，不再那麼過於緊繃，但也並非鬆懈；你心中的小劇場，可能在這兩者打轉著：走出家門或是留守家裡？不論哪一個，編輯部為你準備好了防疫咖啡提案：「日光女子...
C³offee 咖啡誌 09月號/2020第27期
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封面故事──配備升級開學去 當咖啡走進課本 開學囉！書包都收拾好了嗎？這一期我們為咖啡同學們，精心準備了專屬於咖啡人的課表──歷史課：看哈亞咖啡，用二十年喝一堂咖啡近代史；公民與社會課：聽朵兒談全球女性咖啡職人訪談計畫；體育課：來看看虎老闆又帶來了哪些咖啡器材可以玩；下課時間到囉，劉邦禹在走廊開心...
C³offee 咖啡誌 1月號/2020第23期
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封面故事──植物奶炫風刮台 台灣人對「植物奶」的印象可能多來自便利商店的豆奶、米漿、糙米奶或芝麻奶，那什麼樣的人會需要喝植物奶呢？植物奶對於素食者、為乳糖不耐症所苦的人、或是飲食習慣、健康、宗教等因素無法或是不想要喝牛奶的人，都能符合他們的需求。
C³offee 咖啡誌 03月號/2020第24期
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封面故事──妝點咖啡風味 魔術處理法 當我們走進第三波式的精品咖啡館，翻開單品咖啡的Menu，我們會看見產國、產地、莊園，這些熟悉又陌生的名詞，含括地理位置的描述與人文情懷的想像。 如果從農產品加工的角度來看，這些資訊我們可以把它稱之為「風土」，在這些「風土」背景之上，人們挑戰自然並取得...
C³offee 咖啡誌 03月號/2021第30期
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封面故事──擁抱咖啡計劃 當咖啡師為你遞上一杯咖啡之前，你曾可好奇，這杯日常不過的飲品，對環境的影響，會是如何？以及我們待在咖啡館工作、聊天度過一天，所產生的垃圾量，真的有這麼多嗎？ 本期封面故事，以及專欄＜史考特的管理室＞＜給咖啡點營養＞、＜台灣咖啡研究室報告＞、＜閃光燈記憶＞，將告訴你咖...
C³offee 咖啡誌 05月號/2021第31期
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未來咖啡人 持續前進的未來，設備不斷進步，咖啡產業中職業類別，是否也會跟著進化呢？咖啡師、杯測師等職業，在未來，也可以有所進階，這次的明日職涯指南，為你介紹你可以延伸的方向──調酒領域Jun Chiu／WAT、咖啡部落客Elsa／咖啡因的地圖、食物攝影師瑪莉先生與Mel／餐桌上的攝影師、設備維修技...
C³offee 咖啡誌 09月號/2021第33期
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封面故事──那一年，我們一起追的烘豆機 工欲善其事，必先利其器。烘豆機是烘豆師的好夥伴，遇上命定的烘豆機，再佐以溫度、轉速、風門在細節上的變化，咖啡豆便得以被雕琢出如萬花筒般精彩絢麗的風味。本期《C⊃3;offee 咖啡誌》帶大家走入咖啡烘焙機在台灣發展的一段歷史，並從烘豆師的角度來看看這些年來台灣...
C³offee 咖啡誌 3月號/2019第18期
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封面故事──打開五感迎向百味衝擊 本期以感官為出發點，以「百味衝擊、繽紛味蕾」為主軸，對於咖啡產業來說，咖啡風味千姿百態，為了能提供最適合的咖啡給消費者，敏銳的味嗅覺是不可或缺的必備條件之一；而在不同領域，同樣也有需要依賴著優異味嗅覺的工作，這次為大家帶來Impromtu主廚Paul Lee、品水...
C³offee 咖啡誌 1月號/2019第17期
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封面故事──在咖啡產業揚起的溫柔力量 咖啡從業人員曾經清一色為男性，直到出生於挪威，自幼移民美國的娥娜．努森(Erna Knutsen)女士率先打破了這個迂腐傳統，努森女士不但以優異的味覺品測能力令當時以男性杯測師為主的咖啡業界刮目相看。時至今日，去年也出現了世界首位的女性咖啡師冠軍Agniesz...
C³offee 咖啡誌 11月號/2018第16期
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封面故事──玩味不已的咖啡器具之美 現今咖啡沖煮器材選擇性包羅萬象、舉一千從，人們對器材設備重視的程度雋古至今著然如悉。隨著科技與時俱進，設備器材在沖煮咖啡時，至最終呈現產品之美感風格體見，選擇必然大相徑庭 。 本期以生活風格分類，介紹與日俱常樣態下迥然場域適用之器具。各式新穎咖啡設備也都在...
C³offee 咖啡誌 5月號/2019第19期
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封面故事──時代咖啡館光影乍現亙久溫煦 此次以歷史咖啡館為主題，探討資深前輩們對咖啡的堅持與執著，是什麼樣的原因，讓這些有著四十年以上歷史的咖啡店能亙古彌新，至今亦然廣受歡迎呢？在科技愈趨發達的年代中，讓我們一起邁步到這些咖啡店──上上咖啡、中啡咖啡、聯禾咖啡，回顧時代的純真美好吧！
C³offee 咖啡誌 7月號/2019第20期
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封面故事──美食繽紛的咖啡遊樂園 本期以咖啡館餐飲為主題，很榮幸地採訪到旅行全球、知名電視美食節目主持人莎莎公主、更拜訪了許多具有特色餐飲的咖啡店──台北城市裡的日系洋食的Waku Waku Burger わくわく；自由、奔放、熱情的Café Coabana古巴娜咖啡，希望帶給咖啡人另一個修補心靈...
C³offee 咖啡誌 9月號/2019第21期
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封面故事──咖啡美學藝術的跨界思維 這期咖啡誌特別規劃了探討咖啡館設計美學的專題，深入探訪吳則霖的Simple Kaffa Flagship興波咖啡旗艦店和賴昱權的OH Cafe握咖啡台南赤崁店，這兩位世界冠軍在今年度新開的咖啡館，剛好一北一南，見證著不同風土民情所影響的設計觀點。同時也邀請...
C³offee 咖啡誌 11月號/2019第22期
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封面故事──職人精神 淬鍊而生 成功並不是努力付出就一定會獲得相應報酬，但若完全不付出，就一定沒有成功機會，眾事不是一揮而成，必須靠著經年累月的堆砌才能達成。 本期封面故事主題為「職人精神，淬練而生」，與讀者分享2019年世界盃咖啡師大賽冠軍Jooyeon Jeon是如何努力地竭盡心力、鑽研枝微...
C3offee 咖啡誌 11月號/2021 第34期
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封面故事──以焦點趨勢迎接產業重啟 疫情的混亂與焦慮之後，我們沉靜下來，在點滴拾回的日常生活中，回顧今年的破與立。因為無法遠行，我們回到了當下，這場風波，揚起一股又一股產業的翻轉，面對未來太多的不確定，也讓世界的步調緩慢了下來，我們因此選擇從更近的地方開始關注起、也嘗試找尋新的連結點，反而發現了許多...
小日子享生活誌11月號／2018第79期
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「我很好。我喝點酒就好了」 做這期的時候，腦海中一直浮現貓下去快閃店裡牆壁上的一句話：「我很好。我喝點酒就好了。」 這句話是貓下去老闆阿寬的心頭好，語出美國作家F. Scott Fitzgerald。小酒館文化早已是臺北生活的精髓，是努力逞強、生命中卻不能沒有浪漫的臺灣人不可或缺的一部分...
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