蔡潔儀 關注
甜品
出版日期：2015-06-17
電子書： NT$
64
本冊是「好味道」系列叢書中的一本，具有本系列叢書的共同特點。版式新穎，圖片精美，內容簡單實用。 2. 中英文對照，方便外籍人士閱讀，加強中西文化交流。
蔡潔儀百味料理：煎炒炸
出版日期：2014-07-21
電子書： NT$
100
作者蔡潔儀是資深烹飪導師，獲頒「中國國際名廚」銜。精通廚藝，有著作十多本。本書按油烹法的炸、炒、煎、爆、塌、浸、拔絲、掛霜等烹飪技法分類，教大家以傳統技法和家常食材，做出五十多道具本土特色的美味菜餚，讓讀者領略到傳統廣東菜精細、味鮮的特色。每道菜均介紹「成菜特色」、「每菜一食材」和「烹飪要點」。
圖解中菜製作教程
出版日期：2014-06-16
電子書： NT$
128
烹飪名家蔡潔儀以中菜為主體，從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法，再以菜餚附加製作圖片解說箇中精妙之處，讓讀者了解中菜的製作精髓。
