璜．洛卡 關注
西班牙廚神璜．洛卡的低溫烹調聖經 ：全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開
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★西班牙三星廚神 璜‧洛卡 最新力作──史上最全面性的《低溫烹調聖經》！ ★廚神親授：九種讓料理絕對不會失敗的低溫烹調秘訣！ ★最豐富的實作示範：80道三星料理＋14種基底食譜
西班牙廚神 璜．洛卡 的烹飪技藝大全 ：全球第一餐廳 El Celler de Can Roca 從廚房管理、食材研究到工具運用，75道精緻料理+17種經典醬汁
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在廚房裡，食材經常在烹飪轉換的過程中受到損壞，因此我們不僅要選擇品質較好的食材，也要使用適合的技術烹飪。
