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凱倫．佩吉

凱倫．佩吉

  • 凱倫．佩吉 安德魯‧唐納柏格
    大家出版
    電子書： NT$ 616

    植物有著最純淨的力量，更擁有肉類無法取代的驚人風味 　　若你或你的顧客仍對蔬食感到遲疑，本書也提供最接近特定肉食的植物性食材或風味組合。 我們不必完全捨棄肉食，不論是加入週一無肉日或增加每一餐中蔬食的比例，都別讓肉食限制了你探索蔬食千變萬化的深邃美味！

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  • 凱倫．佩吉 安德魯‧唐納柏格
    大家出版
    電子書： NT$ 546

    　　本書作者以10年的研究訪談完成本書，列出由淺入深的風味搭配原則，全面破解由舊世界到新世界的產區、由西方到東方的食物飲品，為美食書籍開拓一片全新領域，不但成為無數讀者日常使用的美食聖經、酒行推薦飲品的權威指南，更是大廚、餐廳開發新菜單的靈感來源。

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  • 凱倫．佩吉 安德魯．唐納柏格
    大家出版
    電子書： NT$ 546

    　　《風味聖經》是一本導遊書，以數十位美國最富創意大廚的多年經驗，帶你認識無數種食材、香料植物及調味料，以及這些食材的組合，不但是大廚開發新菜單、私房菜的武器，也是一般人採買食材、閱讀菜單上陌生菜式時的專業指引。 　　本書帶你： 　　● 一一探索鹹、酸、苦、甜四種主要味道，以及調和這些味道的...

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