陳玉箴 關注
「台灣菜」的文化史 ：食物消費中的國家體現
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「台灣菜」是什麼？ 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。
大碗大匙呷飽未？ ：一定要知道的台灣菜故事！
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無論台菜的「大菜」與「小吃」， 台灣人的餐桌就是一部台灣史， 推動「食育」一定要知道的台灣菜故事！ 台灣的老滋味不能只留在過去的時空，跟著陳玉箴博士一起追尋台菜的根源，瞭解那些關於台菜的各種形象與文化痕跡，以及台菜蘊含的「澎湃」情感！
