...在這次嚴重受疫情影響一些國家中，有一個餐飲業的新興現象（或救急措施）乍看正反其道而行，那就是被稱為「鬼廚房（Ghost Kitchen）」的餐廳出現。這些餐廳只靠精簡的人力做著外送生意，菜色也簡化成客人最常點的幾道菜。餐飲業預測，疫情結束後，將人力集中在流程化工作上的高效做法，可能會因更有效率而持續下去。這場疫情推波助瀾的餐飲變革，已加速朝未來推進...
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英語島 English Island 09月號/2016 第34期
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傅圓慧與達賴喇嘛 講到幽默立刻浮現兩位代表，第一當然是里約奧運中國隊游泳選手傅元慧，「我已經，我已經…用了洪荒之力了！」一句話搭上戲劇性的表情，立即攻陷全球媒體。 另一位幽默代表是達賴喇嘛，談轉世，他對英國泰晤士報開玩笑說，我轉世要做個淘氣的金髮女孩，而且要漂亮，才會有人注意。 ...
英語島 English Island 4月號/2021 第89期 ：3分鐘搞定E-mail
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...寫Email對很多人來說一向都是件麻煩事，有點像寫情書，開頭總是最難，要字句斟酌，又要期待寫出的信能確實發揮效果，情緒激動時寫出來的信，絕對會後悔著想回收。不過和情書不同的是，擁有文采對寫Email而言未必加分，反而可能讓人讀起來覺得囉唆。 寫Email難，怎麼寫出一封 「連你自己都想讀...
英語島 English Island 6月號/2018 第55期 ：在臺灣鄉下的外國人
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台灣的外國人有72.6萬，旅居海外的台灣人是72.8萬，這兩個數字意外地接近。不知道有什麼關聯。 真正的人都瘋瘋癲癲、熱愛生活，愛聊天，瘋狂地等待著救贖卻又瘋狂地希望擁有一切，他們不打呵欠，不陳腔爛調，就像奇妙的黃色羅馬煙花那樣不停地噴出火花，像蜘蛛般横跨星空，中心點藍光砰的一聲爆裂，人們都發出“啊...
英語島 English Island 4月號/2019 第65期 ：商業Email重點佈局
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Email Writing 本期英語島的封面故事，很貼心地準備了針對台灣人寫英文信時可以參考的SOP跟正式用語。網路上眼花瞭亂的「3步驟寫好商業信」或是「商務信萬用模板」先放到一旁，有時候錯的不是文法，而是「中式想法」。差一點而已，你一定能寫出讓人想回覆的信。
英語島 English Island 5月號/2019 第66期 ：非洲上線!
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「非洲上線」專題，目的是打開一個孔，讓讀者能夠一窺非洲接觸網路後的大幅進化，也邀請讀者以投資者的眼光看看非洲。當然非洲或許也不願意再次被外國「經濟殖民」、不得不仰賴海外資金建設國家，不過商場無綿羊，誰又不是在為自己盤算，讀懂了非洲，才能突破自我界限。我期待跟大家一起從 "know" 到 "under...
英語島 English Island 1月號/2020 第74期 ：New Recipe 我的夢幻食譜
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...一本食譜的影響力有多大？關鍵在於茱莉亞成功把下廚從「無趣」轉型成「自主與快樂」。當時的美國人習慣快速方便的罐頭或微波食品，並不太在廚房中投入時間，而茱莉亞注意到這一點，在編撰食譜時，刻意用任一家超市都能買到的食材、任何人一看就懂的方式標注步驟，搭配出任何新手都能「享受」下廚的食譜...
英語島 English Island 2月號/2020 第75期 ：Small Talk 我正在跟世界打交道
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...Small talk翻作中文是閒聊、瞎聊、尬聊，任何一種非正式的或目的曖昧的談話，都可以稱作small talk。這種談話看似無用，在英文世界卻很有自己的一席之地，有人說，在重視「connection」的美式文化中，small talk是獲得彼此信任的重要技能。 Small talk還是國際...
英語島 English Island 5月號/2020 第78期 ：Work from home 在家工作進行式
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你目前也正Work from Home嗎？ 在歐美行之有年的工作模式，對於亞洲國家來說，彷彿一場大型社會實驗，編輯部在製作這期的同時，也實際身體力行遠距工作，沒有了彼此面對面壓力，可以自行調配工作步調，要建置能在異地辦公的環境不難，真正難的是，必須把自己升級成「遠距工作腦」， 除了管理自己，還要管理...
英語島 English Island 6月號/2020 第79期 ：我要應徵全世界的工作
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疫情下的新鮮人，究竟面臨怎麼樣的挑戰？舊的秩序已被打亂，新的未來仍然混沌不明，到底需要具備什麼樣的優勢，才能讓自己「被看見」？... ...後疫情時代把AI、遠距面試推到我們的面前，企業的每一扇門反而公平地為每個人打開了，這次封面故事《我要應徵全世界的工作》特別針對不同區域的「跨文化面試」，從...
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美國名廚和美食節目主持人安東尼·波登，曾在《半生不熟》這本書裡，用一整章的篇幅描述紐約米其林三星海鮮餐廳 Le Bernardin的廚師，如何神乎其技地每天獨自處理掉七百磅的魚，且只憑肉眼與精湛刀法切出幾乎一模一樣的魚片。美食雜誌編輯比爾·布福德在「後廚機密」中，自願去餐廳廚房做學徒，學怎麼用聞的知道鱸魚表皮已經酥脆，又如何靠著巧勁甩鍋，才能只讓鍋子外面一圈食物翻動。當我們暢想未來的餐飲型態時，這些讓料理和美食愛好者血脈賁張的後廚故事還會繼續發生嗎？
在這次嚴重受疫情影響一些國家中，有一個餐飲業的新興現象（或救急措施）乍看正反其道而行，那就是被稱為「鬼廚房（Ghost Kitchen）」的餐廳出現。這些餐廳只靠精簡的人力做著外送生意，菜色也簡化成客人最常點的幾道菜。餐飲業預測，疫情結束後，將人力集中在流程化工作上的高效做法，可能會因更有效率而持續下去。這場疫情推波助瀾的餐飲變革，已加速朝未來推進。
「鬼廚房」或許只是疫情引起人對未來飲食思考的震盪之一，而這些改變並不全是負面的。比方說人們開始更重視營養，選擇對自己有益的食物，世界上也更多人因此被迫學會或喜歡上親自下廚，透過料理過程，對食材產生更多的感受和認知。這能不能成為策動這場飲食變革的動力之一？我們有理由相信，未來所謂的料理和美食精神將不只是好手藝與好品味，更包括如何更負責任的選擇食材，吃什麼？怎麼吃？這是個比想像中更嚴肅的議題，有待人類共同料理。
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這本雜誌是......
一口入魂。...