天下雜誌 第779期 2023/08/09

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【編者的話】台味征服美國的關鍵五年

從二○二一年起，一道道中國禁止台灣農產品、食品進口的禁令，每一次都成為朝野攻防焦點。

但外界忽視的是，另一個市場正在崛起，而且戰火激烈。「美國整個亞洲包裝食品市場都正在起飛，三到五年內就會定江山，」台灣代理之王、欣臨企業總經理陳德仁提醒，「而我們來得晚了。」

陳德仁的預測，有理有據。

去年，台灣包含加工品在內的農產品出口，總金額萎縮七．六%，但美國以近九．二億美元超越中國大陸，成為台灣農產品第一大市場。（見68頁）

美國飲食市場的重大質變

更特別的是，美國市場超越日本。日本從日據時期，就從台灣輸入香蕉、稻米與糖，在中國開大門之前，百年來都是台灣農產品第一大市場，前年起卻史無前例，被太平洋的對岸超越。

這個新趨勢代表美國三．三億人口的消費市場，正在發生重大質變。

「飲食習慣從外面餐廳到自家廚房，要經歷一到兩個世代，」十一歲到美國當小留學生的陳德仁觀察。

就像披薩、義大利麵走出曼哈頓小義大利區，成為美國常民食物，精緻深化到甚至可分紐約派與芝加哥派。如今高達兩千四百萬，相當於一個台灣的亞裔人口，其影響力正在走出中國城、韓國城、日本城，與美國人味蕾產生化學反應。

被《紐約時報》盛讚，貨架像亞洲那麼廣闊的H Mart，雖然創辦人是韓裔美國人，四十週年限定商品，竟然沒有選韓食，反而組合佳德、吳寶春鳳梨酥、阿聰師芋頭酥等六款台灣味糕點的禮盒，代表台灣味雖來得晚，產品力其實不弱。

而這些台灣味，有機會帶領台灣農業突圍，譬如，許多美國人在珍珠奶茶店，第一次嘗試東方清茶，帶動台灣茶產業的出口。（見78、84頁）

但台灣並不熟悉國際行銷。

台灣小農經濟有育種、種植的產品思維，卻缺乏如紐西蘭奇異果、丹麥皇冠豬肉般的「農企業能力」。長期以內銷市場為主的台灣食品業，鮮少出海，生產以外的資本管理、品牌、國際行銷能力，是台灣農產品在大市場競爭的致命缺點。（見88、90頁）

星國第四代接班人的示警

另外推薦，新加坡第四代領導人黃循財的獨家專訪，與台灣一樣都是小型經濟體，新加坡因應貿易碎片化的佈局，深具參考價值。（見54頁）

醫療焦點，世界衛生組織警告，抗生素缺乏的無聲大疫，需要未雨綢繆。（見120頁）

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