江獻珠 關注
戲裡戲外：南海十三郎與蘭齋舊事
出版日期：2016-01-10
電子書： NT$
100
名噪藝壇的傳奇人物，飲食世家的鼎盛食風一代才子南海十三郎，名馳文壇和粵劇劇壇，才華卓絕，人生經歷被多次改編為影視文藝作品。世人皆譽之為傳奇，而他出身的“太史第”江家，饌玉炊金，更是一齣傳奇。本書由江孔殷太史的孫女，烹飪專家江獻珠女士執筆，娓娓道出一代才子的坎坷經歷、飲食世家的繁盛食事，令人慨歎。
珠璣小館家常菜譜精選：小食
出版日期：2015-07-05
電子書： NT$
128
江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜，傳承粵菜技法、經典味道的巨獻！內容展示了讀者關心的焦點，操作中的難點、關鍵點，突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括： 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫； 2. 絕妙的「小食」技法展現──粵菜技法源流／基本功／竅門……
珠璣小館：中國點心2
出版日期：2015-07-02
電子書： NT$
128
珠璣小館系列中國點心技藝經典傳授！ 中國點心風行全球，備受中外人士推崇。點心雖然好吃，但難學難做。江獻珠女士於《中國點心（上）、（下）》中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食，親身示範。她盡量避免使用點心行業術語，通俗簡潔地指引讀者按圖索驥，有較大自由度的……
珠璣小館家常菜譜精選：熱炒
出版日期：2015-07-05
電子書： NT$
128
江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜，傳承粵菜技法、經典味道的巨獻！內容展示了讀者關心的焦點，操作中的難點、關鍵點，突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括： 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫； 2. 絕妙的「炒」法展現──粵菜技法源流／基本功／竅門／傳……
珠璣小館家常菜譜精選：煎炸
出版日期：2015-07-05
電子書： NT$
128
江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜，傳承粵菜技法、經典味道的巨獻！內容展示了讀者關心的焦點，操作中的難點、關鍵點，突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括： 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫； 2. 絕妙的「煎、炸、燜」技法展現──粵菜技法源流／基本功……
珠璣小館：家饌1
出版日期：2015-07-02
電子書： NT$
128
這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後，江獻珠執筆的新系列──《珠璣小館家饌》，經典體現輕鬆食風。本系列較以往的食譜有所不同，選擇隨意可以上餐桌的食材，配以趣聞軼事；或者是製作的菜式比家常還要家常，娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣，充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇，實則有如黑暗中的明燈。
珠璣小館：中國點心1
出版日期：2015-07-02
電子書： NT$
128
珠璣小館系列中國點心技藝經典傳授！ 中國點心風行全球，備受中外人士推崇。點心雖然好吃，但難學難做。江獻珠女士於《中國點心（上）、（下）》中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食，親身示範。她盡量避免使用點心行業術語，通俗簡潔地指引讀者按圖索驥，有較大自由度的……
珠璣小館家常菜譜精選：蒸煮
出版日期：2015-07-05
電子書： NT$
128
江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜，傳承粵菜技法、經典味道的巨獻！內容展示了讀者關心的焦點，操作中的難點、關鍵點，突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括： 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫； 2. 絕妙的「蒸」、「煮」技法展現──粵菜技法源流／基本功……
珠璣小館：家饌5
出版日期：2015-06-22
電子書： NT$
128
有詩云：「少小之餐未易忘，每思家饌幾回腸」！這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後，江獻珠執筆的新系列──《烹飪技法實錄》，經典體現輕鬆食風。 本系列較以往的食譜有所不同，不再拘泥於編輯的主導，而是作者漫筆寫來。或者是選擇隨意可以上餐桌的食材，酌以趣聞軼事；亦或者是製作的菜式比家常還要家常，娓娓……
分步詳解：今日粵菜
出版日期：2016-01-25
電子書： NT$
128
本書收藏了三十五道她近年新做的菜式，雖說技巧不外煎燜煮燴，但用料有和牛、魚翅瓜等新穎食材，也有傳統而少用的茭筍、鳳眼果，所做的菜融合大江南北，帶讀者在味蕾了解多姿多采的美食滋味。
分步詳解：南粵家鄉菜
出版日期：2016-01-25
電子書： NT$
128
本書收藏了三十五道她從小吃大的菜式，既有蒸燴煎炒的菜，還有多款具鄉土特色的燜煮菜，昔日的時令農作物，例如蘋婆、銀棯等一一重現紙上，從味蕾帶讀者回到數十年前的廣州周邊，了解多姿多采的原鄉滋味。
分步詳解經典粵菜
出版日期：2014-05-14
電子書： NT$
128
烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求，精心做菜。本書精選經典粵菜35款，全部有詳細步驟解說和圖解，是學做粵菜的最佳學習範本。
太史第傳家菜
出版日期：2014-01-27
電子書： NT$
128
粵菜奧秘 力臻完美 嶺南太史第飲食傳人、香港飲食及烹飪名家江獻珠女士，家學深厚而從不滿足，年逾八旬仍執著追求飲食完美境界，深入酒樓廚坊觀摩學習、切磋交流，並反覆試做幾十次後才寫成食譜。
