穿梭粉塵飛揚的工廠、埋首狹小的工作室,手是勞動的主力,日復一日重複同樣的過程。職人堅持人生只做好一件事,縱使換來彎腰駝背、雙手厚繭的代價,只要遇到知音,他們必定流露喜悅,無私分享藏在細節裡的執著,以及投入的初心。
清酒飲樂事 清透如水,卻能飲出稻米與酵母反應而成的絕妙滋味。這通常在居酒屋或日本料理店才喝得到的清酒,塑造了「清酒=日本」的既定印象。但其實臺灣也有過一段輝煌的清酒時代。
■享烘豆 癮咖啡 咖啡廳列出的豆單,介紹每支豆子各來自哪個遙遠國度,也寫下淺中深的烘焙度與香味基調。堅果、太妃糖、甜橙……,為什麼這棕色液體可以漾出如此多變的滋味?咖啡豆的品種與產地是本質、沖泡是呈現形式,之間的「烘豆」則是讓咖啡豆甦醒的過程。
占卜,提供來自未來的「資訊」,通曉掌握這些資訊的人,巫覡、薩滿、祭司、靈媒,他們細察物象、推演世事、釋疑解惑,帶給迷途生靈感動、撫慰,許多文學書寫也蘊含著信仰與占卜的描寫,在他們細微靈巧的書寫下,以不同面貌將自己的占卜經驗、信念傳釋而出,撫慰讀者們在大疫憂鬱背後,那些心理學、精神分析等科學所不能觸及...
瘋騎車四個大夢 不曾幾何時,許多車友的夢想是單車環台、三進武嶺,如今,這些都成為日常,車友間的問候語,已經升級為「你挑戰北高、雙塔了嗎?」北高360k、最北富貴角燈塔到最南鵝鑾鼻燈塔的雙塔挑戰距離520k,還有西三塔600K,甚至是瘋狂的四極燈塔挑戰620k!如果這樣還不夠嗆、不夠熱血,今年4天的...
在現當代的科幻文學討論中,仍然有一個「房間裡的大象」被擱置未談: 那就是,什麼是「科學」? 「科學」及與其緊密相關的「科技」,如何演變成為我們當今所熟悉的樣態? 而如此的科學和科技如何形塑我們的世界觀,乃至於形塑了「科幻」這個文類的技術想像? 科學、科技、科幻三者的交互重疊。
封面故事 ■餃好聚寶 吃餃子是平凡、方便,卻簡單就讓人感到愉悅、飽足的事。可水煮、也可煎炸的中式餃子,溫熱入口與涼食皆宜的古早味臺灣水餃,還有各式異國風土、手藝的餃子,以及更多作為搶眼配角的蛋餃、燕餃等,餃食花樣繁眾,大約沒有菜色能與之比擬。
萬物滋長,充實的過每一天 猶如兔子先蹲才能後跳,悶了三年的2023 已咻咻咻地不見蹤影。在一路追趕進度的日子裡,是否意識到有些改變,突如其來,新的可能正在發酵。有人踏出舒適圈,有了跨界身分;有人嘗試新的合作,開一家夢想中的店。或者開啟一段關係,新的職涯,承擔起責任;或以不同視角,去認識家鄉的森...
九降風,是新竹一帶的氣候現象,牽動著土地的產業、人文,山與海,城與鎮,蘊育著豐沛的文化氣息。 即使在科技城的發展之下,仍有一群人,默默持續堆疊不能被遺忘的歷史痕跡。
■職人匠魂
穿梭粉塵飛揚的工廠、埋首狹小的工作室,手是勞動的主力,日復一日重複同樣的過程。職人堅持人生只做好一件事,縱使換來彎腰駝背、雙手厚繭的代價,只要遇到知音,他們必定流露喜悅,無私分享藏在細節裡的執著,以及投入的初心。
臺灣早期的百工職人,要先磨練三年以上才能出師,以一技之長餬口維生。幾十年間產業劇變,職人卻不為現實低頭,咬牙堅守原料的品質、手作的細緻,只為「傳承」這個單純而艱鉅的使命,讓後人得以一睹霓虹燈的斑斕、製香的繁複,回顧曾經輝煌的時代記憶。
傳承延續價值,「翻轉」則開創可能。職人挖掘傳統工藝的亮點,翻玩出新趣味──漢方中藥尬手沖咖啡,木花窗化為桌燈、花器的圖騰。這些新潮的嘗試把工藝帶回生活,讓新世代重新看見它的美麗。亦有許多新興職人,如師法外國的尋豆師、用日本的茶道跟甜食介紹臺灣的和菓子師傅,「創新」讓職人的面貌更多元廣泛。
若能找到喜歡的事物,願意花上一輩子的時間全心投入,精進技術到爐火純青,發展出傳承、翻轉、創新的方式,便是值得敬佩的職人精神。
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