旅讀No127｜豐饒早餐之島─臺灣

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《旅讀》No127｜2022年9月號

豐饒早餐之島─臺灣

攤開我們生活中的早餐菜單，飲品從西方的咖啡到東方的茶類、豆漿、米漿，主食從西方的漢堡、三明治到東方的蛋餅、包子饅頭，味蕾幾乎能繞行世界一周。身處臺灣的我們，有誰不是深受早餐嬌養？

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【編輯室報告】

〈早餐日常，生活日嘗〉

本期封面故事主編／陳育陞

猶記國高中求學期間，每當晨光漸亮之時，馬路上還維持著一片寂靜，我便步出家門，搭乘早班校車，踏上日日通勤之路。往站牌的路上，有一家便利商店和兩家早餐店，招牌燈總是早早點亮，我的第一餐也通常在此三者來回輪替。

便利商店不時推出的飯糰與飲品組合套餐固然方便，但來自食品工廠的包裝食物並不是我的心頭好。我更喜歡早餐店現點現做的模式，不但選項多，稍加排列還可連續一個月吃上不同的組合。從各口味的漢堡、三明治與蛋餅，到冰奶冰紅豆漿米漿，在有限的零用金內找出不同的搭配，甚至前一晚就已規劃好隔日的菜單，回憶起來未嘗不是一件樂事。

工作以後，到另一個城市生活，為了尋找更多有趣且好吃的早餐，逛早市、踩點各式各樣的早午餐店，成了我閒暇時的消遣。在網路地圖上收集起頗受好評的店家，發現隱藏美味就像發現一個新世界。再到後來，開始旅讀中國大陸，短短一個月內會在好幾個不同省份醒來，早餐便成了喚醒我「現在人在哪裡」的重要證據──我曾在高原上與藏人窩在帳篷內吃糌粑，曾在成都街角以一碗滿是花椒的肥腸粉提神醒胃，曾在泉州的早市尋找臺味的源頭，也曾在澳門以一杯氣泡酒喚醒工作必須之精神。

早餐面貌多端，總是能反映當地物產與生活風俗，在餐桌上以早餐刺激五感又何嘗不是一種旅行？在熟悉的日常中追求一點改變，在不同的城市裡尋找不同的早餐，或在不同的早餐店裡尋找不同的城市，以這樣的方式開啟一日，其實非常過癮！

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