質人文化 關注

質人文化為2014年成立的獨立出版品牌，以料理、咖啡、酒、麵包到毛小孩的健康飲食為主題，體現港台熱血職人精神。 重視人的初心，發揚職人價值 「質人」一稱，即看見每個人的本質，充分展現其獨特精神。2014年8月質人文化創意誕生以來，從專擅的飲食領域出發，不間斷探索職人們的生命故事，尤其，他們對自身技藝的專注、堅持、深化與修練，值得擁有世界性的舞台，值得讓人們好好認識與記得。 專業作者群，成就極致美學 質人文化創意營運至今，集結了一群志同道合的夥伴，囊括文字、編輯、企劃、設計、攝影等領域，憑藉各自的專業素養與美學品味，彼此交流、激盪出不同的火花，形構出每一位職人雜揉汗水、淚水的美麗史詩。 如2014年《味蕾旅行》，廚師張秋永以塔吉鍋演繹非、亞、歐、美四洲的經典料理；2014年《歐式麵包的下個世代》，麵包師傅武子靖從食材、製程、工具等完整剖析歐式麵包的奧祕；2015年《貓飯》，獸醫師陳稚文針對不同貓咪全方位探討飼料、照護細節；2016年《咖啡職人的愛與勇氣》，作者譚聿芯親赴香港採訪三十五家咖啡館，勾勒香港咖啡文化圖像；2017年《烘焙者的抉擇》，由台灣、美國、日本、挪威的頂尖烘豆師們對談烘豆技藝的當代群像。 其後，2018年出版了《空少的咖啡之旅：東京》、《絲襪奶茶盛世：香港茶師傅不傳的秘密》、《在咖啡館告別悲傷：一筆畫繪出不中斷的人生》，由台灣咖啡空少Jerry、香港絲襪奶茶師傅謝忠德、一筆畫繪者Ling Ng，以日本、香港的咖啡、奶茶為中心，傳遞出不同的飲食文化；2020年《麵包學》、《無框架新派麵包》再次由麵包師傅武子靖無私將自己在烘焙路上的專業精進與知識分享。