在日銷售突破80萬冊!日本2019年度實用書暢銷NO.1!
醫學實證!一天一碗,輕鬆喝出不生病的免疫力!
日本知名自律神經專家小林弘幸長年研究出的「長壽味噌湯」!
最簡單的味噌湯,化身最強免疫食療!
作法簡單到不可思議,效果經過醫學實證!
有效預防及改善失眠、疲勞、便祕、腸躁、鼻過敏、憂鬱、更年期症候群、虛寒體質等多種症狀!
★ 上萬名學員.百位女醫.各界名人權威實證認可的健康飲食法 ★ 廚房小白都能輕易上手的零失敗料理食譜 ★ 139道實做性100%的料理食譜 《增肌減脂:4+2R代謝飲食法》 人氣女醫 王姿允 最新力作 從R2、R3、R4到R5,收錄139道中西式料理。 蛋、豆腐、蔬菜、蕈菇、藻類、肉類、海...
廚房的魔法來自科學,一切都不是祕密! 為何大鍋煮的紅燒肉好吃? 冷凍食材如何解凍才能維持鮮度? 哪一種油可以控制油溫不過火? 蝦如何烹調才會鮮脆? 放冰箱的水果為什麼也會壞? 從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等, 全面解答廚房中的迷思與困惑, 解析料理中的科學原理,找出問題的答案!
第一本以「台灣豬」為主題的美食書 也是最重要小吃文化的指南 ★從北到南,道地台式小吃 ★隱身巷弄的排隊美食 ★內行推爆好吃的隱藏部位
料理研究30餘年、食譜近150本,日本國民料理天后有元葉子的廚事筆記大公開! ★★下廚前該知道的85則料理細節,一次收錄★★ 解答你對料理細節的所有疑惑,讓廚房變成生活中最暖心、最愉快的空間
Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課! 從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲,跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。 美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。 語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂, 帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。 本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序,從...
過敏、心臟病、糖尿病、癌症、失智、憂鬱症…… 數世紀以來,醫者百思不得其解病因。 全美胃腸科名醫暨營養學專家帶我們一步步揭露真相── 發炎既是萬病的警鈴、自癒的援兵,也是致病的源頭; 進而探知人體的免疫機制與逆轉疾病的祕密。 ★TED-Ed醫學科普影片超過600萬次觀看 ★入圍美國2...
「現在我動身去唐人街,那裡是味蕾的避難所,溫暖異鄉人靈魂的救濟所。」 所有的飲食記憶,都是尋味鄉愁。 對海外華人來說,經營中餐館最初是一種生活方式,現在則加入身分的自我認知。 它是一套格格不入的語言體系,來源於生活,卻具有了身分抗爭的意味── 從來沒有一種餐飲像中餐烙上了如此複雜的族群印...
「番菜」 ——看似平凡家常,實為京都的奢侈 ★第一本為世人介紹京都家常菜「番菜(おばんざい)」的飲食文化經典 ★60道專屬於京都家庭「春時夏日」的親暱滋味 ★《京都家滋味:秋冬廚房歲時記》同步上市
英國著名美食作家扶霞.鄧洛普,繼暢銷書《魚翅與花椒》後,再次跨越東西飲食版圖,打破舌尖上的偏見 「很多中文讀者覺得,在這個老外筆下,自己的飲食文化既令人驚奇又發人深省……」 ──扶霞
想要健康安全地展開斷食,你一定需要這本書。 《生酮治病飲食全書》暢銷作者、《肥胖大解密》暢銷作者攜手合作 能一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典
如果來到新疆做客, 熱情而又好客的新疆人,包準讓你把羊肉吃個遍才能離開。 蒸、煮、烤、燉、煎…… 餐桌上,你會看到各種料理羊肉的方式輪番上陣。 但,新疆不是只有羊肉, 還有手抓飯、大盤雞、饢坑肉、缸子肉、烤包子、黑磚茶……等異域美食待你發掘。 跟著作家王族一同品嚐新疆的好滋味!
「番菜」 ——看似平凡家常,實為京都的奢侈 ★第一本為世人介紹京都家常菜「番菜(おばんざい)」的飲食文化經典 ★66道專屬於京都家庭「暮秋寒冬」的溫暖滋味 ★《京都家滋味:春夏廚房歲時記》同步上市
美國匹茲堡大學榮譽化學教授.最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★ {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的科學問題,深入淺出探討烹飪現象與原理,大啖知識與美食! 一讀就上癮,越讀越香的飲...
麥可.波倫為了「完整了解一頓餐食的因果關係」,以記者的追獵精神,沿著現代人主要三條食物鏈:工業化食品、有機食物和野生食物,從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場,親身觀察與訪談,如偵探般揭開現代食品的面貌。 這是深度的調查報導,是趣味的科普作品,更是優美的自然文學。越了解飲...
從吃早餐的小歷史,到飲食文化塑造現代文明的大歷史 就讓世界甦醒的味道──早餐!縈繞百年的文化美味,喚醒精氣神,滿足文化之欲 法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們:每天吃的早餐,早已累積了百年各國文化精萃!
每一種食物都有自己的演化歷史, 每一個市場都塞滿了天擇的產品, 這本書是一份邀請函,邀請你與達爾文一起用餐, 暢談我們與食物交織而成的精采歷程。
★4材料+3步驟,做出最強免疫食療!
紅味噌含類黑精,提高抗氧化力;
白味噌含GABA,有助減輕壓力;
洋蔥泥含蒜素、槲皮素,解毒效果優異;
蘋果醋含鉀,可使鹽分排出。
只要將材料混合,用製冰盒分裝放進冷凍庫,
要喝的時候拿出一小球,加入蔬菜等食材一起煮,就完成了!
★7種健康效果,身體會知道!
1. 改善自律神經平衡:自律神經是掌控內臟的重要神經,自律神經平衡,便可預防、改善腸躁症、過敏性鼻炎、便祕、壓力等。
2. 整頓腸道環境:味噌所含乳酸菌是可整頓腸道的益菌,可預防、改善失眠、手腳冰冷、大腸癌風險、便祕等。
3. 淨化血液:洋蔥含槲皮素可強化血管、淨化血液,可預防改善腦梗塞、心肌梗塞等。
4. 改善生活習慣病:蘋果醋含蘋果多酚,可抗氧化,預防糖尿病、高血壓等。
5. 改善慢性疲勞:味噌含維他命B12、蘋果醋含檸檬酸,均有消除疲勞功效。
6. 預防心理問題:味噌含必需胺基酸及維他命群,可促使血清素分泌,預防憂鬱、失眠等。
7. 抑制老化速度:食材含豐富抗氧化力,可預防皺紋、斑點、白髮、落髮等。
★42道味噌湯+25道長壽味噌料理,餐餐有健康!
健康效果倍增!「長壽味噌湯」食譜:蔬菜味噌湯系列、大豆製品味噌湯系列、肉蛋味噌湯系列等42道長壽味噌湯。
普通配菜大變身!「長壽味噌料理」食譜:蔬菜、大豆製品類、肉類、魚類等25道長壽味噌料理。
★多家媒體&實證者推薦!簡單好持續的健康法!
電視節目放送推薦
NHK「GOGO NAMA」(ごごナマ)
TBS「中居大師說」(金スマ)
TBS「MORNING CHANCE」(あさチャン!)
日本電視台「世界最想上的課」(世界一受けたい授業)
日本電視台「中午時間到!」(ヒルナンデス!)
實證者好評分享
「喝了之後,心情變得好輕鬆。」──竹田美香小姐(58歲)
「疲勞度下降了,想持續喝下去!」──大島美代子小姐(68歲)
「作法簡單,容易持續。」──櫻井真由美小姐(62歲)
「最近頻繁出差,常常身體疲憊、提不起勁。沒想到喝了長壽味噌湯之後,氧化壓力度下降了!我相信持續喝還會更改善,把身體調回來!」──山本陽子小姐(39歲)
「連平常不做料理的人都能持續的食譜書!」──網友我是鈴木
「活用這本書,味噌湯就能變成多元又豐富的料理!」──網友大村
作者簡介
小林弘幸
日本自律神經研究權威‧順天堂大學醫學部教授
1960年生於埼玉縣,1987年畢業於順天堂大學醫學部,1992年於順天堂大學醫學研究所(小兒外科)博士課程修畢後,先後任職於倫敦大學附屬英國皇家兒童醫院外科、愛爾蘭都柏林聖三一大學附設醫學研究中心、愛爾蘭國立醫院外科,之後歷經順天堂大學小兒外科講師.副教授,現為醫學部教授。從事外科.移植外科、免疫、內臟、神經、水、運動飲料的研究長達20年以上,深深體會到交感神經和副交感神經平衡的重要性。
著有《打造身體一生不動怒的方法:如何整頓自律神經、消除焦慮》、《不可思議的3行日記健康法:每天10分鐘,拯救失衡自律神經2週見效!》等暢銷書,活躍於朝日電視台「全民家庭醫學」、日本電視台「世界最想上的課」等眾多媒體中。
譯者簡介
石玉鳳
東吳大學日本語文學系碩士在職專班課程修畢。曾任出版社主編。現居日本,每天在日中文字間翻滾。譯有多部作品。
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