一個人的懶人高纖低脂餐

詳細資訊

●適合各種懶人：
．很想好好為自己做頓飯，但一想到煮完還要收拾亂七八糟的廚房，就提不起勁？
．明知外食不健康，下班卻總累到沒力氣為自己準備營養美味的餐點？
．想要試著管理健康和體重，卻不太會料理？
．坊間的食譜看起來都好難，份量又好多？
 
席捲全球健康食尚、高纖低脂的「Grain Bowl」一碗料理， 
同時滿足了全穀類＋蔬菜＋蛋白質的均衡營養，
只要調整豆穀和蔬菜的比例，就能從沙拉輕食變身超豐盛拌飯！ 
各式醬汁更增添畫龍點睛的美味，口味亦可隨喜好調整，可清淡可濃郁，
並且教你輕鬆端出媲美主廚等級的時尚擺盤，好吃又好拍，
絕對能滿足你的各種需求！
 
◆讓營養完整的「Grain Bowl」料理，由內而外為你打造健康體質
在西方國家流行多年的Grain Bowl料理，是以沒有去除麩皮及胚芽、營養更為完整的全穀物為基礎（如：藜麥、大麥、蕎麥、糙米、黑米），搭配各種高纖清甜的蔬菜或水果，再加上豆類、蛋、起司、海鮮與肉類等蛋白質，並淋上澆料或醬汁來賦予不同風味。
 
將上述材料兼顧料理色澤搭配與視覺美感，盛放在同一碗中，無論是沙拉或正餐，都能一次攝取到最完整均衡的營養，這便是Grain Bowl料理的設計概念。
 
本書特別以適合1～2人的份量來設計，搭配組合出可吃巧也可吃飽、健康又均衡的營養全餐，只需要短短幾分鐘的烹飪時間，當日的晚餐甚至隔天便當都有著落了！
 
◎綜合沙拉
將清脆健康的蔬菜和具有堅果風味的全穀物搭配組合。從輕爽的蔬食沙拉，到以海鮮與雞肉等動物性蛋白質為基礎的豐盛沙拉，提供滿足各種口味和胃口的無窮可能性。
 
◎蛋奶素料理（含VEGAN純素食譜）
以全穀物為基礎，利用可口的醬汁和澆料，將所有食材的風味融合為一體，提供素食者豐富的營養，又可做為飽足感滿分的正餐。
 
◎肉類與海鮮料理
由動物性蛋白質、蔬菜和穀物組合而成，胃口再大都能吃得心滿意足。只需再搭配一個湯鍋，就能做出結合更多食材和調味方式的菜色。
 
◎醬汁與澆料
能使穀物料理中的所有食材風味完美融合的靈魂，同時賦予菜餚口感與滋味，並可隨心所欲與其他的料理搭配。
 
本書特色
 
˙白米飯OUT！除了糙米，提供更多種類的健康穀物選擇。
˙滿桌碗盤OUT！使用最少的烹飪器具和料理時間，讓你餐前餐後都優雅輕鬆。
˙剩菜人生BYE！幾分鐘內搞定，每天都能享用當日現做、口感豐盛的營養正餐。
˙饑餓感BYE！從滿足小餓的吃巧，到解決大餓的吃飽，都能簡單搞定！
 
［原書名：極簡，豐盛！一碗即全餐的健康新時尚］
 

作者簡介
 
安娜．席玲羅．漢普頓 Anna Shillinglaw Hampton
 
食譜設計師暨食品造型師，住在紐約。食譜與文章經常刊載在生活雜誌《化繁為簡》（Real Simple）與美食網站《享樂》（Epicurious）上，也曾參與諸多食譜書的製作，包括《艾爾森姊妹的美味派餅》（Les délicieuses pies des sœurs Elsen）與《饗宴》（Feast）等。
 
譯者簡介
 
楊雯珺
 
巴黎第三大學高等筆譯學院碩士，現為英法文譯者。譯有小說《舊約守密者》、《邊境森林》三部曲；繪本《風是什麼顏色》、《牆的另一邊》；生活類散文《生活如此美好：法國教我慢慢來》、《60人生多美好》。台灣是故鄉，巴黎是鄉愁。喜歡居遊與美食，夢想是每年找一個國家落腳，帶著書與電腦在當地的咖啡座從事翻譯，下工後變身漫遊饕客（flâneur gourmet），逛盪市場帶回當地食材自己烹煮，或尋訪小館品嘗道地佳餚。

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