味緣香港

12 人評分
  • 出版日期: 2023/07/01
  • 語言:繁體中文
  • 檔案大小:30.7MB
  • 商品格式:流動版面 EPUB
  • ISBN: 9789887970088
  • 字數: 43,246
紙本書定價:NT$ 600
電子書售價:NT$ 360
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香港的飲食是甚麼呢?有些味道無法複製,但好好記錄下來或者有一天可以變身重生。呂嘉俊便嘗試以他多年寫飲寫食的經驗,逐一把味道保存。

此書保留的,除了飲食,還有以上種種,無可再散失的香港味道。

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  • 詳細資訊

    前《飲食男女》執行編輯 飲食文化專家呂嘉俊帶你尋覓香港滋味
    🍴寫下來才能保住舌上的味道
    🍴文化人、導演、藝術家、名廚 一致推薦!


    香港沒有所謂的「香港菜」,但香港的菜式海納百川,不拘一格,以極大的包容吸納傳統粵菜、東南亞菜、英國菜、美國菜......日常、矜貴、下欄都可以在香港口味中變成無可取替的美食,總令人無論身處哪裡都會經常念茲在茲,難以忘懷。
     
    但說到底,香港的飲食是甚麼呢?可以說出一個以然來嗎?老牌食肆逐一倒閉,有些味道無法複製,但好好紀錄下來或者有一天可以變身重生。呂嘉俊便嘗試以他多年寫飲寫食的經驗,逐一把味道保存。
     
    寫的是飲食之內的事,發展出來是飲食以外的種種:歷史、經濟、地理、氣候風土、運輸物流、地方文化⋯⋯此書保留的,除了飲食,還有以上種種,無可再散失的香港味道。
     

    │作者簡介│

    呂嘉俊

    前《飲食男女》執行編輯。
    字字研究所出版社和書店創辦人。
    曾編寫《本土情味——香港百年飲食口述歷史》、《香港經典小食》等書籍。
    不專心飲食者,試圖以歷史、哲學、經濟、政治分析飲食活動,大部分時間一無所獲。

    Facebook:呂嘉俊——寫作練習
    Instagram:lui_ka_chun

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