介紹香港本土出產的食材，分別有豬、雞、魚和蔬果等。首章會簡述香港食材的特質；第二部份分門別類詳細介紹各類食材，每款食材有圖解展示它的外貎特點，講述其生長條件、優秀之處、用途、貯藏、建議食譜，還以科學角度解說它的營養價值、滋味原因或食物科技的資訊。
喜歡這本的人，也看了...
4+2R腸道健康食譜第一次養好菌就上手
電子書： NT$
392
★ 上萬名學員．百位女醫．各界名人權威實證認可的健康飲食法 ★ 廚房小白都能輕易上手的零失敗料理食譜 ★ 139道實做性100%的料理食譜 《增肌減脂：4+2R代謝飲食法》 人氣女醫 王姿允 最新力作 從R2、R3、R4到R5，收錄139道中西式料理。 蛋、豆腐、蔬菜、蕈菇、藻類、肉類、海...
台灣豬，黑白切 ：日以繼夜的庶民美食
出版日期：2023-09-01
電子書： NT$
315
第一本以「台灣豬」為主題的美食書 也是最重要小吃文化的指南 ★從北到南，道地台式小吃 ★隱身巷弄的排隊美食 ★內行推爆好吃的隱藏部位
餐桌上的語言學家 ：從菜單看全球飲食文化史
電子書： NT$
266
Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課！ 從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲，跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。 美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。 語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂， 帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。 本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序，從...
發炎，萬病之源 ：胃腸科名醫帶你追尋發炎的真相，思索消炎．自癒．食療之道
電子書： NT$
322
過敏、心臟病、糖尿病、癌症、失智、憂鬱症…… 數世紀以來，醫者百思不得其解病因。 全美胃腸科名醫暨營養學專家帶我們一步步揭露真相── 發炎既是萬病的警鈴、自癒的援兵，也是致病的源頭； 進而探知人體的免疫機制與逆轉疾病的祕密。 ★TED-Ed醫學科普影片超過600萬次觀看 ★入圍美國2...
唐人街飄香 ：廚神、美食筆記與海外中餐簡史
電子書： NT$
336
「現在我動身去唐人街，那裡是味蕾的避難所，溫暖異鄉人靈魂的救濟所。」 所有的飲食記憶，都是尋味鄉愁。 對海外華人來說，經營中餐館最初是一種生活方式，現在則加入身分的自我認知。 它是一套格格不入的語言體系，來源於生活，卻具有了身分抗爭的意味── 從來沒有一種餐飲像中餐烙上了如此複雜的族群印...
京都家滋味：春夏廚房歲時記
電子書： NT$
300
「番菜」 ——看似平凡家常，實為京都的奢侈 ★第一本為世人介紹京都家常菜「番菜（おばんざい）」的飲食文化經典 ★60道專屬於京都家庭「春時夏日」的親暱滋味 ★《京都家滋味：秋冬廚房歲時記》同步上市
尋味東西 ：最懂中國菜的英國美食作家，打破美味偏見的真心話與大冒險
電子書： NT$
238
英國著名美食作家扶霞．鄧洛普，繼暢銷書《魚翅與花椒》後，再次跨越東西飲食版圖，打破舌尖上的偏見 「很多中文讀者覺得，在這個老外筆下，自己的飲食文化既令人驚奇又發人深省……」 ──扶霞
斷食全書（二版） ：透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食，讓身體獲得療癒
電子書： NT$
350
想要健康安全地展開斷食，你一定需要這本書。 《生酮治病飲食全書》暢銷作者、《肥胖大解密》暢銷作者攜手合作 能一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典
和食古早味 ：你不知道的日本料理故事
電子書： NT$
224
從歷史、社會、文化、文學的角度，深度介紹常見各類日式料理，再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪，包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品，透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。
自助餐鬥陣粗飽趣：外食族必備飲食指南
出版日期：2018-10-31
電子書： NT$
196
午餐開伙，共體時艱 街頭巷尾，深入民間 熱湯或冷飲，供客隨意取，紅橙黃綠紫，均衡益臟脾 薄利無優惠，選菜有妙招，大餐偶為之，荷包要看牢 實吃裝潢少，幫您省開銷，就怕您不來，據點散全台 真心推薦，良心事業 自助餐，多的是你不知道的事
帶你爽吃美食又能瘦，才是營養師！ ：鹹酥雞？手搖飲？下午茶？2.5秒選對吃！
出版日期：2019-08-01
電子書： NT$
250
這就是Emma的魔力！你可能再也找不到哪一本跟營養相關的書，會讓你欲罷不能地一直看下去，而且還真的都記得起來！──健美女大生 Kelly 和你一樣，我也是外食族，我們都想要吃的營養健康，在有限的選擇中想找到立即有感的兩個方法：買這本書，追蹤營養師帶你吃外食。──簡報小聚 林大班老師
愛上氣炸鍋100天 ：椒麻雞．蜜汁叉燒．紙包魚．戚風蛋糕，天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理
電子書： NT$
252
臉書「#愛上氣炸第xx天」系列專欄人氣團媽 料理祕笈首次完整公開 用在地新鮮食材 做出少油．酥脆．美味的氣炸料理
百年和食 ：懂食材、通典故、會點菜、訪老店，鞭神老師的日本料理研究室
電子書： NT$
263
從壽司料的熟成技術，到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度， 日本料理是一種文化，也是一門科學！ 好吃不只黑鮪魚！生冷不忌，看鞭神老師最豐盛有料的日本餐桌史小科普～
天山腳下的孜味：從烤全羊、手抓飯、大盤雞到饢坑肉，來一趟新疆饗食宴！
電子書： NT$
294
如果來到新疆做客， 熱情而又好客的新疆人，包準讓你把羊肉吃個遍才能離開。 蒸、煮、烤、燉、煎…… 餐桌上，你會看到各種料理羊肉的方式輪番上陣。 但，新疆不是只有羊肉， 還有手抓飯、大盤雞、饢坑肉、缸子肉、烤包子、黑磚茶……等異域美食待你發掘。 跟著作家王族一同品嚐新疆的好滋味！
京都家滋味：秋冬廚房歲時記
電子書： NT$
300
「番菜」 ——看似平凡家常，實為京都的奢侈 ★第一本為世人介紹京都家常菜「番菜（おばんざい）」的飲食文化經典 ★66道專屬於京都家庭「暮秋寒冬」的溫暖滋味 ★《京都家滋味：春夏廚房歲時記》同步上市
料理科學 ：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理
電子書： NT$
336
美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★ {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的科學問題，深入淺出探討烹飪現象與原理，大啖知識與美食！ 一讀就上癮，越讀越香的飲...
雜食者的兩難（新版） ：速食、有機和野生食物的自然史
電子書： NT$
315
麥可．波倫為了「完整了解一頓餐食的因果關係」，以記者的追獵精神，沿著現代人主要三條食物鏈：工業化食品、有機食物和野生食物，從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場，親身觀察與訪談，如偵探般揭開現代食品的面貌。 這是深度的調查報導，是趣味的科普作品，更是優美的自然文學。越了解飲...
百年早餐史：現代人最重要的晨間革命，可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶 ：現代人最重要的晨間革命，可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶
電子書： NT$
228
從吃早餐的小歷史，到飲食文化塑造現代文明的大歷史 就讓世界甦醒的味道──早餐！縈繞百年的文化美味，喚醒精氣神，滿足文化之欲 法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們：每天吃的早餐，早已累積了百年各國文化精萃！
與達爾文共進晚餐 ：演化如何造就美食，食物又如何形塑人類的演化
電子書： NT$
315
每一種食物都有自己的演化歷史， 每一個市場都塞滿了天擇的產品， 這本書是一份邀請函，邀請你與達爾文一起用餐， 暢談我們與食物交織而成的精采歷程。
詳細資訊
介紹香港本土出產的食材，分別有豬、雞、魚和蔬果等。首章會簡述香港食材的特質；第二部份分門別類詳細介紹各類食材，每款食材有圖解展示它的外貎特點，講述其生長條件、優秀之處、用途、貯藏、建議食譜，還以科學角度解說它的營養價值、滋味原因或食物科技的資訊。
目錄列表
購買說明
根據台灣現行法規，數位內容（ 如電子書、音樂、影片、遊戲、App ）形式之商品，不受「網購服務需提供七日鑑賞期」的限制。為維護您的權益，建議您先使用「試讀」功能後再付款購買。
