0基礎也不失手！好想咬一口的不敗手作點心×83

詳細資訊

　　絕不失敗tips，世界經典滋味手到擒來， 　　何時何地都可以Sweet You Heart！

　　【典藏蛋糕】戚風蛋糕、舒芙蕾、天使蛋糕、布朗尼、馬芬、法式薄餅、乳酪蛋糕…… 　　【魔法麵包】甜甜圈、肉桂捲、丹麥麵包、奶油小餐包、貝果…… 　　【熱門塔＆派】蔬菜鹹味派、法式千層派、西洋梨芙蓮、蘋果派、葡式蛋塔…… 　　【異國風餅乾】貓舌餅、美式鄉村餅乾、英式司康餅、德國結……　　　　　　 　　【超口感布丁果凍】雞蛋布丁、鮮奶酪、烤布蕾、米布丁…… 　　【人氣小點心】水果軟糖、大福、羊羹、冰淇淋、雪酪……

　　不論法國、義大利、紐澳、德國、奧地利，還是和風、中式的經典點心，走跳料理江湖多年，烘焙甜心Patty不藏私，所有成功製作訣竅、美味享受大公開——

　　★烤好的磅蛋糕隔日食用最夠味。 　　★糖時若起泡，水果軟糖的口感會變差，所以要用沾水的刷子刷去泡沫。 　　★用吉利T做果凍、布丁時，先與白砂糖拌合再倒入液體中，可避免結塊。 　　★冷凍過的鹹派皮一定要放在冷藏室解凍，置於室溫下解凍會讓派皮變濕。 　　★蛋白霜餅要使用未冰過的新鮮雞蛋，製作時也要避免任何油氣和水分。

　　點心╳故事╳手作食譜step by step， 　　滿足你的浪漫想像，享受做點心的樂趣！

　　一邊製作甜點，一邊還能認識各式糕點的典故、趣聞，此外，自稱「螞蟻」、對甜點極度狂熱的烘焙甜心Patty還要跟我們訴說她與糕點的點點滴滴。

　　★1927年烤出第一個戚風蛋糕之後，配方竟被隱藏20年之久！ 　　★布朗尼因使用不打發的蛋，在國外食譜被分在餅乾類。 　　★沙哈飯店和戴蒙烘焙坊居然為了沙哈蛋糕打了百年官司。 　　★第一次世界大戰時，紐澳婦女寄送燕麥餅乾給遠在他鄉最愛的另一半。 　　★提拉米蘇在義大利文中有「帶我走」的意思。

　　不管您是夢想開咖啡館、甜點店，還是想送一份甜蜜小禮傳達心意，或只想要好好享受一下悠閒的午茶時光，《0基礎也不失手！好想咬一口的不敗手作點心×83》都是一本值得擁有的好書，這回請不要錯過。

本書特色

　　◎蛋奶素可食。 　　◎蛋糕、麵包、派&塔、餅乾、布丁果凍、人氣小點心，6種人氣糕點類型一把罩，想做什麼就做什麼。 　　◎簡單易懂材料、準備、作法表＋230張關鍵步驟、成品圖＋不失敗Tips＝83款歷久彌新經典點心。 　　◎使用天然食材，少化製、人工添加，點心DIY，享受無負擔。 　　◎吃點心配故事，介紹各式糕點的特色、起源、沿革與歷史脈絡，好看、好吃、好做。

作者簡介

趙筱蓓Patty

　　翻閱食譜書時，會一面在腦子裡動手，並把嚐過的味道、喜歡的香氣加入，再進廚房裡把在腦海中描繪的美味複製出。

　　全能型料理達人。中西料理皆多所涉獵，不論泰式、越南、日式等異國料理都難不倒她。對咖啡、麵包、蛋糕等各式飲料甜點充滿熱情。追求美味、執著健康，勇於嘗試、樂於嚐鮮，對料理永遠有源源不絕的好奇心與研究精神，著有《在家種菜就是那麼簡單》、《磅蛋糕123》、《米飯輕食料理》、《愛戀蔬果飲》、《炒菜王》、《101種經典早餐》。

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